農民そばや 芭蕉庵
地産地消取り組み方針
・当店のメイン食材であるそば粉は，全て自家栽培，自家製粉により提供します。（栽培上，農薬は一切使用しません。）
・薬味，漬物，煮物等の食材は，調達できる範囲で地元産を使用します。（現在５０％以上）
・そばの受粉に欠かせない「ミツバチ受粉」は県内養蜂業者に委託し，生産された純粋ハチミツのみ食材として使用します。
・食材情報は，メニュー裏，及び，玄関にその旨表示します。
登録店からのコメント
高齢化や後継者不足で使われなくなった水田や畑を活用し，環境保全と無農薬の安全なそば栽培に取り組んでいます。
また，提供するメニューには化学調味料，保存料等を使用せず，安全安心な食品の提供に心掛けています。
掲載情報に変更が生じている場合がありますので、最新の情報については店舗にご確認ください。