宮城旬鮮探訪

モロッコのスパイスと、村田町のうまみ。エスニックメンマ、できました。

クミンやパプリカ、キャラウェイ…異国の風を感じる「ハリッサ」スパイスに、玉ねぎ醤油麹のやさしいうまみを重ねました。ピリ辛なのにまろやか。ごはんにも酒にも、サラダや鍋にもよく合う、万能薬味メンマです。

モロッコの太陽をイメージした香りに、国産素材の安心と丁寧な仕込みが加わり、ひとくちで“旅する味わい”に。「いつもの一皿がちょっとワクワクする」そんなスパイス好きにおすすめの一品です。村田町の竹林から、やさしい食を届ける「murata base」。

宮城県・村田町の里山にあるmurata baseでは、放置竹林を活用して、障がい者支援施設と共に“竹のある暮らし”を未来につなぐ食品づくりを行っています。

素材本来の風味を活かした仕込みと、地域資源を活かしたサステナブルな商品開発を通じて、食べる人も作る人も、地域も地球も心地よくつながるものづくりを目指しています。