宮城旬鮮探訪

和風情緒漂う店内でくつろぎながら、東北の地酒を中心とする豊富な日本酒と、こだわりの料理を楽しめるお店です。

単品飲み放題メニューでは、日本酒だけでも8〜11種類を味わうことができる点も人気の理由。

こちらではご当地食材とともに、キンキンに冷えた3種類の夏酒を味わってきました。

三陸沖で育った夏場のスズキは、上品な旨みとコリコリとした弾力がたまりません。宮城県産の真ダコも身が引き締まって、抜群の歯ごたえが魅力。

これらと合わせた夏酒は、富谷市（とみやし）・内ヶ崎酒造「特別純米 おくのかぜ」。爽やかな香りと柔らかな口当たり、スッキリしたキレが特徴です。 

さっぱりしたお造りとの相性がよく、この組み合わせこそ夏の王道といった味わい。キンキンに冷えているからこそ、夏をしっかり感じられました。

喉の奥が黒いことから、地域によっては「のどぐろ」とも呼ばれるユメカサゴ。日本海側を中心に水揚げされる高級魚「のどぐろ（正式名称：アカムツ）」とは別の種類ですが、身はふっくら上品で、脂が乗った非常に美味しい食材です。その濃厚な旨味は、高級魚のアカムツにも引けを取りません。

これに合わせた夏酒は、大崎市・一ノ蔵「季節限定 特別純米生酒 超辛口」。みずみずしくフレッシュな旨み、シャープで爽快なキレが評判です。のどぐろの旨みや脂と調和して、柔らかくスッキリと喉の奥へ運んでくれました。

濃厚でクリーミーな旨みと、プリッとした食感が特徴の石巻産牡蠣。フライにするとふっくらした食感の中に、濃い旨みが膨らんでたまりません。

塩竈市・佐浦「純米夏酒 浦霞」とともにいただきました。口当たりが柔らかく、さらりとしているので、牡蠣フライのような揚げ物との相性も抜群。キンキンに冷えているからこそ、爽快感も楽しめました。

他にも牛たんユッケなど魅力的なメニューがたくさん。東北の地酒をいろいろと飲み比べできるのもお店の魅力です。

宮城の夏酒と宮城のうまいものを味わいに、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。

ご当地食材にこだわった絶品料理が自慢で、県外からのお客様はもちろん、地元の多くのお客様から支持されているお店です。

そのメニューの数々が魅力的すぎて、目移りしてしまうほどです。

こちらでは大崎市・寒梅酒造「純米吟醸 夏酒 Mr.Summer Time」をいただきました。華やかな香りとほのかな酸味、優しい甘みが広がる人気の夏酒です。

この夏酒とともにいただいた料理の中から、ご当地食材メニューをいくつかご紹介します。

ホヤは宮城の夏を代表する食材の一つ。その中でも「七夕ぼや」は、宮城県の三陸沿岸で7〜8月頃に水揚げされるブランド食材。肉厚で旨味が濃いのが特徴です。

それを天ぷらでいただきましたが、肉厚なのに柔らかくて歯切れがよく、ミディアムレアに仕上げられていて食べやすい。ほんのり感じる潮の香りと塩味、そして甘味、苦味、酸味、旨味が、この夏酒と調和して格別の美味しさでした。

宮城が誇る高級ブランド銀鮭がみやぎサーモン。生で食べるととろけるような口溶けと脂乗りが最高ですが、それを敢えてレアカツで。

とろりとした舌触り、ふんわりした食感はそのままに、旨みが閉じ込められてより濃厚な味わいに。自家製タルタルソースも美味しくて、サーモン、いくら、タルタルのハーモニーはもう絶品。

キレのいいこの夏酒が、レアカツの旨みを喉の奥へすっきり導いてくれました。

大きさや脂乗りが格別と評判の宮城県産穴子は、夏場に旬を迎え、ふっくら肉厚の身と上品な脂が特徴です。

その素材を楽しむべく白焼きでいただきました。外はカリッと焼き上げながらも中はふっくら。焼きの技が絶妙です。この夏酒との相性は申し分ないほどバッチリです。

こちらのお店も魅力的なご当地料理がたくさん。雰囲気や居心地もよくて、行きつけにしたくなるお店でした。

絶品料理の数々を堪能しに、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。

仙台駅3階直結の飲食店エリア「杜のダイニング」にあって、宮城の味を求めて県内外から多くのお客様が訪れるお店です。

こちらではご当地食材とともに、2種類の夏酒を味わいました。

まず「季節のちょい飲みセット」を注文。旬の食材やご当地食材を楽しめて、ドリンクが1杯セットになったメニュー。定番の地酒もいただくことができます。※隠し酒など夏酒は別注文。

セットドリンクは大崎市・寒梅酒造「純米超辛口 寸鉄（すんてつ）」を注文。鋭くキリッとした喉越しで、夏限定ではありませんが、夏の暑さに負けないしっかりしたお酒です。

ここで満を持して2つの夏酒を追加注文。

美里町（みさとまち）・川敬商店「黄金澤 夏限定 純米吟醸 HITOMEBORE」と気仙沼市（けせんぬまし）・角星「水鳥記 特別純米 夏酒」

このセットにまずは「黄金澤 夏限定 純米吟醸 HITOMEBORE」を。ハート型のかわいいラベルと涼しげなフォルムが、女性にも人気の夏酒です。

夏場に食べ頃を迎える雄勝産牡蠣は、大ぶりな身に濃厚でクリーミーな味わいが特徴。この旨みとお酒のほのかな酸味が響き合って相性バッチリ。磯の香りも引き立ちます。牡蠣好きにはたまらない組み合わせです。

※購入の際には、生食用・加熱調理用の区分を購入サイトにて十分ご確認ください。

別途「お手軽！豆皿刺し三点盛り」を注文。これに合わせた夏酒は「水鳥記 特別純米 夏酒」。華やかな香りと軽やかな飲み口が特徴で、魚介類との相性がよいと評判です。

特にオススメしたいのは、みやぎサーモンとのペアリング。サーモンのみずみずしくてとろけるような味わいが、水鳥記の個性と響き合ってもう最高でした。

駅ナカで通し営業しているので、様々なシーンで気軽に利用しやすいお店です。

ちょい飲みでご当地食材と夏酒を味わいに、ぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

※隠し酒である夏酒を注文できるのは、平日は16時以降、土日は15時以降。またセット内容や夏酒の種類は、時期やタイミングによって異なります。訪問の際には事前にお店へご確認ください。

私がこの夏オススメする夏酒は、白石市（しろいしし）・蔵王酒造「ZAO 純米吟醸 うすにごり 夏の灯（なつのひ）」です。

爽やかな香り、やわらかくてふんわりした旨み、軽やかですっきりしたキレが、個人的にすごく好みの夏酒です。そしてフォルムも涼しげで格好いい。

ますます人気が高まること間違いないお酒です。

この「夏の灯」について、蔵王酒造社長の渡邊毅一郎さんに、お話をうかがうことができました。 

渡邊社長によると、今年の「夏の灯」はフレッシュで爽やかな香りと、飲み口の柔らかさ、膨らみを兼ね備え、後味の余韻に旨さが感じられる仕上がりとのこと。（※2026年6月取材時）

そもそもうすにごりにしているのは、キンキンに冷やしてもしっかりとした味わいを感じられるよう、コクとなる澱（オリ）を絶妙な加減で入れているのだそうです。

飲み方はやはりしっかり冷やして飲むのがオススメ。爽やかながらもコクがあるので、さっぱり爽やかな料理を引き立ててくれますし、脂っこい料理なら後味をさっぱりさせてくれます。

「夏の灯」は、夏の夜の帳（とばり）が降り始め、街に灯がともり始める時間帯をイメージしたネーミング。昼間の暑さが和らぎ、活発ながらもムーディーで重厚な夜の雰囲気を、味わいに表現しているとのことです。

暑さから解放された夏の夜は、夏の夜景に包まれながら、ほっと一息「夏の灯」とともに大人の時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。

白石市にある蔵王酒造は、有料で見学を受け付けている酒蔵の一つ。明治6年創業の伝統がありながらも、若いエネルギーと感性で果敢に変化に挑戦している酒蔵です。

私も見学に訪れましたが、酒造りの工程、蔵の歴史、酒造りの哲学や理念などを、丁寧に解説してくれました。おまけにいくつか試飲も。

伝統産業の叡智（えいち）を感じられ意義ある体験でした。みなさんもぜひ見学に訪れてみてはいかがでしょうか。

宮城の夏酒はしっかりした味わいながらもキレがあり、日本酒本来の旨みを楽しめるものが多いです。

この夏は夏酒をキンキンに冷やして、ご当地の美味しい料理とともに、宮城の夏をぜひ楽しんでみてください。