宮城旬鮮探訪

気仙沼・唐桑地区で水揚げされる「完熟牡蠣」を丸ごとエキスにしたオイスターソースで作られているドレッシングです。醤油ベースのさっぱりとしたドレッシングで、牡蠣の濃厚な風味と旨味がダイレクトに感じられます。過去にはテレビ番組のドレッシングNO.1を決定する企画で、1位に輝いたこともあるんだとか！

そんな牡蠣のドレッシングに合う食材はやっぱりシーフード！サーモン、ホタテ、ホヤは相性抜群。また、牡蠣の旨味が引き立つようなさっぱり＆シャキシャキの野菜もおすすめです。サラダだけでなく、焼き野菜にかけてマリネにしたり、カルパッチョ、肉や魚のソテーなど様々な料理に使えますよ。

相性抜群のたこ、三陸産のわかめを合わせました！せりや春菊などの葉物、ブロッコリーもおすすめです。

【材料(2人分)】

・水菜…1/2袋

・ゆでたこ…80g

・紫玉ねぎ…1/4個

・わかめ…30g

・牡蠣ドレッシング…適量

【作り方】

①水菜は食べやすい長さに切る。

②紫玉ねぎは薄切りにして水にさらして水気を切る。

③たこは薄切りにする。

④皿に材料を盛り付け牡蠣ドレッシングをかける。

宮城県産の肉厚で糖度の高いパプリカをリンゴ酢に漬け込んだドレッシング。パプリカをそのまま食べているかのような濃厚なパプリカの風味！甘みと酸味のバランスがよく、サラダやゆで肉、揚げ物にかけてもおいしいです。パプリカは苦手…なんていうお子様でもおいしく食べられるはず。無添加の身体にやさしいドレッシングです。

甘酸っぱいパプリカドレッシングは、フルーツを使ったサラダによく合います！旬の梨やりんご、柿などもおすすめです。キウイや柑橘類も相性抜群ですよ。そこに生ハムやチーズを加えると塩味がアクセントになります。女子会やワインのお供に喜ばれそうな一品です。

【材料(2人分)】

・レタス…3～4枚

・生ハム…4～6枚

・クリームチーズ…20g

・梨…1/4個

・ミニトマト…4個

・お好みのナッツ…適量

・パプリカドレッシング…適量

【作り方】

①レタスは食べやすい大きさにちぎる。ミニトマトは半分に切る。

②梨は皮を剥き食べやすい大きさに切る。

③クリームチーズは1cm角に切る。

④皿にレタスを広げ、ミニトマト、梨、生ハム、クリームチーズをバランスよく盛り付ける。

⑤粗く砕いたナッツを散らし、パプリカドレッシングをかける。

宮城県名取市でオーガニック栽培された希少な国産きくらげを使ったドレッシングです。あまりイメージがないかもしれませんが、宮城はきくらげの国内生産量トップクラス！ドレッシングには粒状になったきくらげが入っていて食感のアクセントになっています。きくらげにしっかりと味が染み込んでいてとてもおいしい！きくらげのコリコリとした食感と、きのこならではの旨味を存分に楽しむことができますよ。

宮城名物「三角油揚げ」。焼くだけでもおいしい三角油揚げに、きくらげの旨味と和の風味をプラスしました。

【材料(2人分)】

・三角油揚げ…1枚

・長ネギ…1/2本

・しめじ…1/2袋

・ごま油…小さじ1

・ゴロッときくらげドレッシング和風…大さじ2～3

【作り方】

①三角油揚げは食べやすい大きさに切る。長ネギは斜め切り、しめじはほぐしておく。

②フライパンにごま油を熱し、三角油揚げを焼く。両面にこんがり焼き色を付ける。

③長ネギとしめじを加え、しんなりするまで火を通す。

④火を弱め、ドレッシングを加えて全体に絡める。

こちらも宮城名物「笹かまぼこ」を使った一品。火を使わず切って和えるだけのスピード副菜です。きゅうりと大根、梅の風味でさっぱりと食べられます。

【材料(2人分)】

・笹かまぼこ…3枚

・きゅうり…1本

・大根…150g

・ゴロッときくらげドレッシング梅…大さじ2

・白ごま…適量

【作り方】

①きゅうり、大根は細切りにして、少しの塩をふる。5分置いて水気をしっかり絞る。

②笹かまぼこは斜め切りにする。

③ボウルに①・②を入れ、ドレッシングを和える。

④白ごまをふる。

かけるだけで簡単に韓国料理の出来上がり！サラダですがボリューミーでメイン料理になります。チョレギ風味は食欲がそそられます！生で食べてもおいしい仙台白菜、宮城県が生産量日本一を誇るパプリカを合わせました。野菜がたっぷり食べられる一品です。

【材料(2人分)】

・白菜…1/8個

・牛薄切り肉…150g

・パプリカ…1/2個

・きくらげドレッシングチョレギ…大さじ3

・糸唐辛子…適量

・塩胡椒…適量

・サラダ油…小さじ1

【作り方】

①フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を入れ塩胡椒をふって炒める。

②白菜、パプリカは細切りにする。

③皿に白菜、パプリカ、牛肉を盛り付け、ゴロッときくらげドレッシングチョレギをかける。

④糸唐辛子をふんわりのせる。

宮城のドレッシング特集はいかがでしたか？宮城には個性豊かなドレッシングがたくさんあります。今回の特集では、サラダだけでなく、炒め物や和え物など様々な楽しみ方をご紹介しました。いつもの料理に使うだけで、宮城ならではの味わいを手軽に楽しめるのも魅力です。

宮城を訪れた際は、ぜひお土産に選んでみてはいかがでしょうか。ちょっと特別なドレッシングは、自分へのご褒美にもおすすめですよ！

お取り寄せも可能です。ぜひ毎日の食卓で、宮城のおいしさを堪能してみてください。