宮城の逸品を知る

宮城県の豊かな海・山・大地では、多彩で豊富な食材が育まれています。

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  春を感じる爽やかな香りと柔らかな茎と葉「春せり」

  せりは、出荷時期によって「冬せり」と「春せり」に分かれます。一般的によく食べられているのが、9月から3月に出荷される「冬せり（根せり）」で、正月のお雑煮には欠かせないほか、近年のせり鍋の普及によって広く知られるようになりました。そして、4月から5月中旬に出荷されるのが「春せり（葉せり）」です。
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  寒さが増すとともに旬を迎える宮城県の「牡蠣」

  宮城県の牡蠣は、豊かな森と海が共存する理想的な環境で美味しく育ちます。濃厚でクリーミーな味わいの秘密をぜひご覧ください。
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  宮城の海だからこその濃厚な旨み。肉厚で大きい「ホタテガイ」

  深く切り立ったリアス海岸は、餌となるプランクトンに恵まれたホタテガイ養殖の適地で、北部の三陸沿岸に広くリアス海岸を擁する宮城県のホタテガイ生産量は全国３位を誇ります。
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  きめ細やかな肉質と、コクのある風味「宮城野豚」

  県内生産指定農家で大切に育てられた宮城野豚（ミヤギノポーク）は、柔らかな肉質とコクが特長です。くどさが無く、脂身が苦手な方でも美味しく食べられます。
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  噛むほどに旨みを感じる、皇室献上の逸品「ノリ」

  栄養豊富な三陸沖の恩恵を受けて育まれる宮城のノリ。しっかりとした食感と、芳醇な香り、旨みが特長です。
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  噛むほどに広がる脂の旨み。養殖ギンザケの最高級ブランド「みやぎサーモン」

  宮城県産の養殖ギンザケの中でも、水揚げの際に「活け締め」や「神経締め」といった鮮度保持のための処理を行ったものが、最高級ブランド「みやぎサーモン」に認定されます。
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  根っこまでおいしい宮城の在来野菜「せり」

  せりは千年もの栽培の歴史をもつ野菜で、県内では名取市の「仙台せり」、石巻市の「河北せり」をはじめ、各地で栽培されています。
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  肉厚で弾力があり、ミネラル豊富な三陸「ワカメ」

  ワカメは低カロリーでありながら、食物繊維やカルシウムなどのミネラルが豊富。特に養殖に適したリアス海岸が続く三陸沿岸では、旨みが強く香り高い良質なワカメが育ちます。
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  肉厚で甘味のある冬の野菜「ちぢみゆきな」

  ちぢみゆきなは、ちぢれた肉厚の葉が最大の特徴です。宮城県内では仙台市や名取市、登米市等で栽培されており、冬の寒さを生かして独特なちぢれと甘味が生み出されます。
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  冬は極上の旨み「メカジキ」

  宮城県気仙沼市では“メカ”と呼ばれているメカジキ。一年を通して流通していますが、身に脂が乗って、味わい深くなるのは冬。極上の旨みを楽しめます。
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  宮城県の最高級ブランド牛「仙台牛」

  約３年間かけて丁寧に育てられた牛のうち、「A5」「B5」ランクに評されたものだけが「仙台牛」と名乗ることができます。豊かな旨味の秘密をぜひご覧ください。
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