宮城旬鮮探訪

ホテルで提供している「フカヒレ三昧」コースのメイン料理となるフカヒレ姿煮は、「カツオの街」にちなんだ、カツオ出汁ベースの和風味が特徴です。試行錯誤を繰り返し、ホテルで提供するフカヒレ姿煮に引けを取らない味を再現しました。そのままはもちろんですが、ラーメンの具材やフカヒレ丼、雑炊やあんかけ具材など、様々な料理に使用しても美味しくお召し上がりいただけます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ホテル一景閣は、大正5年（1916年）に旅館一景閣として創業し108年になります。三度の大震災津波で常に被害を受けながら変化し続けてきた一景閣が、気仙沼の世界に誇る特産品であるフカヒレに着目し、カツオ出汁スープのフカヒレ姿煮を作りました。