宮城旬鮮探訪

豊かな森と海に育まれた栄養

宮城県気仙沼市の大島。

豊かな山林に囲まれたこの島では、山から海へと流れ込む雨水が、鉄分や良質なプランクトンなどの栄養を海へ運んでいます。

そんな大島の豊かな森に育まれた栄養が、真っ先に注ぎ込む海。

気仙沼大島大橋の真下に広がるこの海域で、特別な牡蠣が育てられています。

それが、三倍体ブランド牡蠣「鼎雫（かなえしずく）」です。

夏になっても、身入りを保つ「三倍体」

一般的な牡蠣は、夏に産卵期を迎えると、それまで蓄えてきた栄養やエネルギーを産卵に使います。

そのため、夏場には身が水っぽくなり、身入りが落ちてしまうことがあります。

一方、「鼎雫」に用いられているのは、特別な稚貝を特別な養殖技術で育てた「三倍体」の牡蠣。

三倍体は産卵をしない性質を持つため、本来なら身入りが落ちてしまう夏場でも、充実した身入りを維持しやすいという特徴があります。

「冬だけがおいしい牡蠣」ではなく、季節を問わず、しっかりとした身入りを楽しんでもらいたい。

そんな想いから生まれた、特別な牡蠣なのです。

大島の海を、もう一度全国へ。

「鼎雫」を育てるのは、マルエ水産の小松俊浩代表。

気仙沼大島の海を誰よりも愛し、牡蠣養殖に半生を捧げてきた生産者です。

東日本大震災、そしてカムチャツカ半島地震による津波によって、大きな被害を受けた大島の牡蠣養殖。

それでも小松代表は、

「大島の海の素晴らしさを、もう一度全国へ届けたい」

という想いで立ち上がり、伝統的な牡蠣養殖にとどまらない、新たな挑戦として「三倍体養殖」に取り組みました。

そうして生まれたのが、大島の新たなブランド牡蠣「鼎雫」です。

「鼎雫」に込められた想い

ブランド名の「鼎雫（かなえしずく）」。

「鼎」は、古くから気仙沼湾を象徴する美しい美称。

そして「雫」は、豊かな大島の海から生まれる、最高峰の一滴を表しています。

幾多の困難を乗り越えた大島の海から生まれる、奇跡のような一滴。

そこには、小松代表の誇りと、これからも大島の海の素晴らしさを全国へ届けていきたいという願いが込められています。

大島の豊かな森から、最高の栄養が真っ先に注ぎ込む海。

その海で育つ、特別な三倍体牡蠣「鼎雫」。

ネット販売では私共イワカキ商店のみがお取り扱いする事となりました。

気仙沼大島の海と、生産者の挑戦から生まれた一粒を、ぜひご家庭でお楽しみくださいませ。